凤梨酥

作者： MissRen

用料

• 黄油 50克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 10克
• 中筋粉 60克
• 奶粉 10克
• 菠萝肉 300克
• 冰糖 50克
• 麦芽糖 10克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝肉切碎（料理机打碎也可，这次做的量很少，只菜刀切了一下）加冰糖 大火熬干水分 转中火待变得有些焦糖色时转小火 加入麦芽糖（这个可以让馅料粘稠拉丝）小火熬制焦糖色关火 晾凉

步骤 2

黄油加糖盐 打发一下（量少，只用筷子搅匀了）加入蛋液 混匀 加入粉类 成团 冷藏（必须冷藏，否则黄油化了 不好操作）30分钟

步骤 3

包馅儿 整形 入烤箱

步骤 4

180° 先10分钟 翻面再15分钟

步骤 5

笑了

菜谱创建时间：2023-01-29 15:45:40