Pan de Cristal潘德水晶包

作者： Canny818

好友@Ling推荐的方子，100%高含水量面团，做了好几次了，超好吃😋，适合只有半天时间做面包的日子。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 500克
• 干酵母 5克
• 海盐 10克
• 橄榄油 15克

Pan de Cristal潘德水晶包的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入大碗内。

步骤 2

搅拌至无干粉。

步骤 3

发酵盒里倒橄榄油。

步骤 4

倒入面糊。

步骤 5

放入室温28度醒发箱内。

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步骤 6

步骤 6

醒发20分钟。

步骤 7

取出bf，醒发20分钟。

步骤 8

取出cf#1,醒发20分钟。

步骤 9

Cf#2,醒发20分钟。

步骤 10

Cf#3,醒发80分钟。

步骤 11

80分钟后的状态。

步骤 12

倒在洒满面粉的桌面上。

步骤 13

顶上也撒粉，轻轻整理成长方形。

步骤 14

分割成8份。

步骤 15

放在油纸上不盖布，发酵2小时。

步骤 16

烤箱预热230度半小时后，推入四个包子。

步骤 17

出炉！

步骤 18

知道为啥叫水晶包了么？她真的晶莹剔透！

步骤 19

入盒冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-01-29 14:08:02