1，所有食材提前称好 2，黄油充分软化，冬天状态比夏天要更软（可隔水软化） 3，加糖粉，与黄油混合（防止打发时飞散） 4，打蛋器1档打发至发白，蓬松 5，蛋清分次加，充分打发至蓬松 6，加盐打发均匀 7，加过筛后的低粉，高粉，杏仁粉，翻拌均匀 8，成团后，手揉一下 9，油纸整形至长条状 10，放冷冻（未计时，收拾厨具完毕后拿出来时间正好） 11，切片 12，烤箱150预热，中层，150*20min(10分钟时，下层放个盘子，以免底部糊掉），160*10分钟上色（观察烤箱，以免烤糊掉） 可可味150*25，160*5