红糖全麦吐司

作者： leibaobao00

买了一大桶红糖，红糖，一直是补气补血的好东西，家里时不时会做一些红糖味的小点心，今天做了一个红糖全麦吐司，松软香甜蛮不错滴。

用料

• 高筋粉200克
• 全麦粉50克
• 鲜酵母8克
• 红糖35克
• 鸡蛋30克
• 脱脂牛奶140克
• 盐3克
• 黄油15克

红糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料。红糖结块的话过筛一下。

步骤 2

除了盐和黄油所有材料放入m6或者乔立7600厨师机搅拌桶，4,5档揉10分钟至扩展。

步骤 3

加入盐和黄油继续揉到完全。

步骤 4

取出面团滚圆。

步骤 5

入发酵箱28度发酵至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

均分三份，滚圆。

步骤 7

擀开成长椭圆形。

步骤 8

翻面后卷起。

步骤 9

盖盖子继续松弛15分钟。

步骤 10

松弛完毕，擀开成长条。

步骤 11

翻面后卷起。

步骤 12

收口往下放入模具，入发酵箱35度湿度75进行发酵。

步骤 13

发酵至8分满。

步骤 14

中间用剪刀剪3个口子，放黄油，撒红糖。

步骤 15

高比克80S烤箱，上下火模式上160下190烤25分钟。

步骤 16

火力时间根据自己烤箱。

菜谱创建时间：2023-01-28 16:19:13