超香的懒人版油饼（面包机和面）

作者： 小猪不睡觉

以前过年前都是长辈和面制作，今年想自己试试，又怕手残和面费时费力，用面包机完美简化和面流程，儿子很爱吃，爸爸也夸赞超香👍 面包机容量有限，以下配方我重复了3次，够小家庭过年解解馋啦～

用料

• 水 180ml
• 鸡蛋 1个，约50g
• 油（花生油等均可，我用了橄榄油） 7油勺，约56g
• 糖 2.5糖勺，约30g
• 奶粉 2糖勺，约14g
• 盐 1盐勺，约2g
• 面粉（中筋粉） 350g
• 酵母（想快点发可以多放） 2-3酵母勺，我用了约5g
• 小苏打 1酵母勺，约1g
• 泡打粉 1酵母勺，约1g
• 苦豆粉 适量，约1奶粉勺

超香的懒人版油饼（面包机和面）的做法步骤

步骤 1

用面包机依次放入上述用料（顺序不可改变），选和面功能，功能共需约18分钟，我觉得13分钟时面团已成形，为节约时间即停止功能取出面团倒入盆中

步骤 2

每次均依次加入上述配料，重复和面共3次，均取出至大盆中，放置温暖处发酵至2-3倍大，约2.5小时

步骤 3

取出发酵好的面团，记得撒干面粉，将面团排气揉匀至不沾，放置在面板上用盆盖住二次醒发约20分钟

步骤 4

每次取一部分面团，切成小剂子，压平后擀成约5mm的圆饼，记得在擀面杖、面板、手上涂一点油防粘，用刀切两刀，油饼就做好了

步骤 5

锅里倒入适量食用油，油炸用花生油比较健康，因为花生油较稳定，不易产生反式脂肪

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步骤 6

步骤 6

待油温差不多时放入擀好的油饼，油温不可过高，容易面芯炸不熟或上色过重，油饼一面上色后翻转，均匀上色后控油捞出

步骤 7

香喷喷的油饼做好啦，全程不糊手，大人小孩都超爱吃

超香的懒人版油饼（面包机和面）的小贴士

想多吃可以多做几组，面包机只是为了和面时糊手，也可以用手和面，配方很香，快快试试吧！

菜谱创建时间：2023-01-28 10:27:00