把梅花肉泡出血水，大概半小时，厨房纸擦干表面。 把所有的配料都混合在一起，蒜拍成泥，葱切段，姜切片。 肉腌制6-8小时，用牙签多插些小洞，包上保鲜膜，放冰箱中冷藏。中间翻个面。
下锅小火煎出油，大概3分钟，肉表皮稍微焦化即可。因为有蜂蜜，很容易糊锅，要及时翻面。 将料汁加入，挑出葱和姜扔掉，加水漫过肉，水开后转小火煮到肉软烂，用筷子试试可以轻松捅进去就可以关火了。
捞出肉放凉后，切片上桌。