做这菜最重要也最麻烦的就是这一步！把榨菜按纹路撕开！撕开的过程中，去掉菜帮上的老筋，洗掉可能有的泥沙！然后入水浸泡半小时以上去盐，中间换若干次水（看各人口味！时间短了咸、不健康，时间长了榨菜味没了）
先打姜蒜，用绞肉机慢档打几秒钟即可，我家喜欢蒜，所以比较多 😅
然后坐锅起油，油大概3铲子，小火冷油就下姜蒜，这样才能让香味完全出来，慢火炒至微发黄，然后放辣椒面。
熬姜蒜的时候用空出来的绞肉机打榨菜，泡好的榨菜略略拧一拧，放绞肉机慢档十几秒，看你喜好大小！
然后就下锅一起炒啦！火不要太大，随便炒一炒就行！可以放一铲子开水焖一下，要是你怕没全熟。然后看锅里差不多干了，就起锅。我家口味不用放什么调料了，放一点糖提味够了。