家中常备简单快手炒榨菜

作者： 太热是微糊的

早餐吃粥的话总要就点小菜，市面上买的添加剂多也不合口味，这款炒榨菜我家基本不会断了，多次制作总结以下流程经验。

用料

• 菜场买的散称榨菜 1斤
• 辣椒面 适量
• 糖 一点
• 蒜 一头
• 姜 适量

家中常备简单快手炒榨菜的做法步骤

步骤 1

做这菜最重要也最麻烦的就是这一步！把榨菜按纹路撕开！撕开的过程中，去掉菜帮上的老筋，洗掉可能有的泥沙！然后入水浸泡半小时以上去盐，中间换若干次水（看各人口味！时间短了咸、不健康，时间长了榨菜味没了）

步骤 2

先打姜蒜，用绞肉机慢档打几秒钟即可，我家喜欢蒜，所以比较多 😅

步骤 3

然后坐锅起油，油大概3铲子，小火冷油就下姜蒜，这样才能让香味完全出来，慢火炒至微发黄，然后放辣椒面。

步骤 4

熬姜蒜的时候用空出来的绞肉机打榨菜，泡好的榨菜略略拧一拧，放绞肉机慢档十几秒，看你喜好大小！

步骤 5

然后就下锅一起炒啦！火不要太大，随便炒一炒就行！可以放一铲子开水焖一下，要是你怕没全熟。然后看锅里差不多干了，就起锅。我家口味不用放什么调料了，放一点糖提味够了。

菜谱创建时间：2023-01-27 15:36:24