泡米线 香菇 热油，宽油 是肉末的1/5，放八角 洋葱 葱姜蒜末炒香 放肉末，大火 煸干水气去腥 煸炒至白，缩水 放干辣椒 香菇末 黄豆酱5勺 1勺火锅料 1勺老干妈 适量老抽上色 中火炒2至3分钟入味（黄豆酱发甜，不喜欢甜少放，喜欢辣放干辣椒 火锅料 ） 不够咸补点豆瓣酱 加炸花生米 即可组合米线 凉拌都可 汤米线要放番茄碎煮沸5分钟做汤底，香菜 胡椒 五香粉 少许盐