家常豆腐（豆腐煲）

作者： 桃子_小姐姐

用料

• 开水 一壶
• 豆腐（不会太软就行，汤用豆腐老豆腐均可） 1块
• 鸡蛋
• 葱（韭菜或芹菜均可）
• 五花肉（或肉沫），不用肉也可以，用香菇等应该也可以
• 调味料
• 盐 少许
• 味精（可不用） 少许
• 辣椒（可不用）
• 淀粉（用两次） 少许
• 油 少许
• 蒜（或葱白）

家常豆腐（豆腐煲）的做法步骤

步骤 1

1、烧水一壶 2、豆腐洗净，切三角形，厚度约0.8-1.0厘米 3、蒜切片，葱（芹菜）洗净切碎 4、切好的豆腐加少许盐，冲入热开水，浸泡15分钟 5、准备少量淀粉，加少量冷水

步骤 2

6、肉切片（或剁肉沫，或洗香菇切块）

步骤 3

7、鸡蛋打散，加极少量溶解好的水淀粉，继续打散 8、开火，煎锅加少许油，加热 9、泡好热水的豆腐，放入蛋液，两面均沾上蛋液后，入锅煎成型（一面1分钟左右），装盘，洗锅（可以用厨房用纸擦下）

步骤 4

10、锅里放少许油，中火加热，加入蒜末（或者葱白）爆香，加肉片（或肉沫、香菇），翻炒片刻。 11、加少许生抽，拌匀，加冷水（约豆腐一半的量），大火烧开，加盐（尝下咸味是否合适），加鸡精（可不加），加葱（或芹菜，韭菜）待收汁差不多时，把剩下的水淀粉加一点水搅拌下加入，继续收汁。 12、加几滴麻油，关火，盛出（如果用砂锅，装好后砂锅可以再加热下）

菜谱创建时间：2023-01-27 13:49:02