起什么名字好呢？拌粉条炒洋葱炒尖椒

作者： 西山-99481

该起什么名字呢？ 食材廉价，又拌又炒，好吃就行。 ​搜罗一下冰箱，找出半个洋葱、一个尖椒、一颗香菜、几瓣蒜，加一把（不到一两半）库存好几个月的红薯粉条。 弄个下饭菜。 ​

用料

• 尖椒 1只
• 洋葱 0.5个
• 生抽 少许
• 粉条 一把，不到一两半
• 蒜 5瓣左右
• 香菜 1棵
• 蚝油 少许
• 花生油 适量
• 香油 少许

起什么名字好呢？拌粉条炒洋葱炒尖椒的做法步骤

步骤 1

粉条泡软洗净，煮熟，捞出后用冷水降温。粉条沥干水份，蚝油、生抽拌匀，再加花生油和少许香油继续搅拌，防止粘结。

步骤 2

尖椒去辣切丝，洋葱切丝，蒜切片，存放在一起。 香菜切大碎，单独存放。

步骤 3

食材准备完成后。​油锅高温，下洋葱、尖椒、蒜炒出香气；下粉条，快速炒散（时间长就黏糊了），起锅前加入香菜翻匀。

步骤 4

​带着锅气出锅上桌。

起什么名字好呢？拌粉条炒洋葱炒尖椒的小贴士

要点：高温、快。避免蔬菜出水变软，避免粉条粘结。 除了粉条，都能生吃，油锅中炒一下，要的是香味和锅气，洋葱、蒜、尖椒、香菜都有明显的香气，粉条中的酱油遇到高温，也有香气，花生油、香油也是香，因此整道菜特点是香。粉条提供咸味和蔬菜不同的口感。 所有食材都经过高温，可以满足对卫生的高要求。

菜谱创建时间：2023-01-27 13:22:07