这个葱姜蒜，它是用在最开始，炒羊排的时候。
家里没有陈皮了，用的橘子皮。
干山楂。
1.先把葱姜蒜炒一炒，然后放入郫县豆瓣酱，再炒一炒。 2.把羊排放进去简单炒一炒，然后赶紧加水。我加的是开水。再放陈皮和干山楂。
3.抓一把大枣，加一点生抽。
4.把炒锅里的这些东西，一起都放到高压锅里。不需要加枸杞子。
水不是很多。
我又加了一点开水在里面。
这是需要加开水的。
这个是，加完开水以后的。 5.这个时候就把高压锅放到火灶上，然后就等着肉熟了。
土豆切块。
海草冻
蛤蜊先煮开，等开锅以后放凉，然后把蛤蜊肉扒出来，蛤蜊皮扔掉。那个汤呢，就把一些东西沉淀在锅底，然后把清汤倒出来。
海草冻切块。
胡萝卜切块。 6.等高压锅肉熟了以后，开锅以后。 再把土豆和胡萝卜，用油炒一下。目的是让土豆和胡萝卜断生。
这个是用尖椒和猪大肠，来炒菜。
7.这个时候，就把高压锅里的东西，都放进炒锅里。我大概炖了半个小时。 大料、花椒和桂皮，我是在这个步骤放进去的。也可以在高压锅那个时候放进去，都可以。
8.当土豆和胡萝卜，熟的差不多的时候。我又放的白萝卜进去，这次，我又炖了大概半个小时。 注意要时不时的用刀铲子铲铲，看看土豆有没有粘锅底。
9.这个时候，可以加一点白醋和白胡椒粉。
10.在快出锅的前10分钟，放了蒜泥进去。
11.出锅啦~
这个是白菜心拌海蜇皮，还可以加点胡萝卜丝。 胡萝卜丝可以用刀切成丝，最好是手切哈，不要用切丝器。 然后用生抽和方便面调料，就是一个小凉菜了。 上面可以撒一点白芝麻。
猪耳朵和猪心。 我个人觉得，猪心不如猪耳朵好吃。 这个菜呢，需要蘸着调料吃。 调料是用生抽、老醋、蒜末和生姜末调和成的。
蛤蜊海草冻。
啤酒可以用，也可以不用，看情况吧。
这是焯好水的，而且用温水清洗过的羊排。