广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）

作者： 到处溜达找美食

过年了，步步高，蒸个年糕来过节

用料

• 糯米粉 350克
• 澄面（小麦淀粉） 130克
• 姜 30克
• 红片糖 65克
• 冰片糖 75克
• 清水 220克
• 油 30克
• 红枣 2个

广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

我用这几种

步骤 3

放入糖，姜片，煮至糖融化，，关火，焖5分钟

步骤 4

去掉姜片，放凉

步骤 5

将350克糯米粉，130克澄面过筛

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步骤 6

步骤 6

将过完筛的粉，加上300克椰浆

步骤 7

加上放凉的糖水，一起同一方向搅拌

步骤 8

搅拌至无颗粒，绵蜜

步骤 9

加上30克玉米油

步骤 10

继续搅拌至乳化

步骤 11

容器内壁刷油

步骤 12

将粉浆倒入容器，刚好2个750ml的合子

步骤 13

为了好看，各放上一棵红枣

步骤 14

为了不让蒸汽水进入，上面用保鮮膜盖上，用牙签扎几下，上锅蒸30分钟

步骤 15

等放凉再脱膜

步骤 16

不算太成功，没有年糕粘牙的感觉😂

广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的小贴士

1）这次吃起来不算甜，淡淡的 2）椰汁味不够浓，下次可以加多d 3）澄面可能放多了，不够粘粘的，下次减少澄面的比例

菜谱创建时间：2023-01-26 19:38:41