将牛腱子泡入熬好冷却花椒水中，拔血丝。泡一个小时
准备好调料放入调料包里
冷水下锅，多放水超过牛肉。水开后撇去浮沫。加入半袋面酱半碗酱油，4颗冰糖。小火慢炖盖上锅盖大概两个小时。
用筷子戳一下～能顺利捅到底就证明熟透了。再加两勺黄豆酱和三勺盐。注意：盐一定要最后加，要不肉会变紧不好吃。晾凉冷却即可。夏天做完放入冰箱冷藏，切的时候才有形。汤可以留着煮牛肉面吃。我的菜单里有牛肉面。
炸一点辣椒油放入醋和酱油。酱牛肉蘸料绝对美味