快手猪肉丸子汤
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猪肉丸子汤，有多快手呢？只需要把肉馅给调味、静置，就能下丸子、煮丸子。不需要油炸，减脂期或者做辅食完全无压力。
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（原创菜谱，请勿抄袭）
快手猪肉丸子汤的做法步骤
步骤 1
二肥八瘦的冰凉的猪肉，洗净，切小块（肉全程保持冰凉状态，丸子口感更弹）
步骤 2
用刀剁碎（搅拌机绞肉也可以，但是肉太碎无法搅拌上劲，口感比较柴，没有嚼劲，不推荐）
步骤 3
加入肉馅里的所有调料：葱花、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、鸡蛋
步骤 4
筷子朝着一个方向搅打上劲，拿到冰箱冷藏静置20分钟（给肉降温，这样肉丸子更弹）
步骤 5
锅中烧水（我用的鸡汤），凉水直接开始挤丸子（手打丸子更有嚼劲，左右手交替多次摔丸子）
步骤 6
水开后，大约煮3-5分钟，丸子全部浮起来，并略微膨胀，丸子即熟。
这期间别忘了准备碗料：碗里加入盐、鸡精、白胡椒粉、紫菜、虾皮、香油
菜谱创建时间：2023-01-26 13:07:21