煎红糖年糕

作者： 喜大囡

滇南明珠蒙自的红糖年糕，始创于清乾隆年间有三百多年历史，以它的独特的工艺，纯正的地方风味深受省内外各界人士的喜爱。

用料

• 红糖年糕 500克
• 鸡蛋 2枚
• 小粉 适量
• 食用油 适量

煎红糖年糕的做法步骤

步骤 1

年糕改刀切成约5毫米厚的片状

步骤 2

给个截面特写，年糕很细腻紧实。

步骤 3

鸡蛋搅打均匀不用放糖，红糖年糕已有足够甜度，年糕先过一遍蛋液。

步骤 4

年糕包裹小粉后，再过蛋液即可下锅煎制。

步骤 5

左边三块是只裹蛋液的，右边两块是扑小粉再裹蛋液的。

步骤 6

成品装盘出锅（一人份），两种煎法都好吃。

步骤 7

最后剩余的蛋液，全部倒入锅里煎成蛋抱年糕。

煎红糖年糕的小贴士

全程小火以免煎糊影响到口感。

菜谱创建时间：2023-01-26 12:12:08