五花肉切大块，锅热下一点油煎肉，煎四面金黄，捞出备用。下花椒小火炒香，香味出来后捞出。
锅里面花椒油小火炒小冰糖，炒至焦黄下五花肉炒至上色，炒一会下一点料酒，酱油，蚝油。倒水没过肉，下八角，花椒，葱结，香菜结，炖煮一段时间出锅。