准备食材 1.白菜切丝(可以把白菜帮和白菜叶分开) 2.姜蒜切片 3.虾洗净焯水(水烧开后加入姜片与料酒炒几分钟即可，捞出沥干水，一会儿用来做虾油和虾汤吊鲜味)
炸蛋酥 锅里倒入量稍多的油等待油热，3个鸡蛋加少许盐搅散(碗斜侧着搅拌幅度大一点进入更多空气)，用筷子滴入一点点蛋液如果能迅速膨胀就说明油温OK了 慢慢加入蛋液，搅散，煎至鸡蛋差不多呈现偏褐色就OK了
炸虾油 锅里倒油待油热，将之前焯好沥干水的虾拍扁拍散，然后油热后放入锅内炸，按压出虾膏，炸到看着比较酥脆就OK。 倒出虾油备用。
熬虾汤 不用洗锅，倒入开水，煮沸后继续煮10+min熬虾汤
锅内加入2勺虾油，把蒜片煎出香味，再加入3勺面粉搅至糊状(油多加面，面多加油)，倒入之前熬好的虾汤煮沸
下白菜帮煮1min，再下入白菜叶+鸡蛋酥煮2min，然后根据口味加入适量盐+味精+白胡椒+香油调味，搞定！
用虾油虾汤吊味超级鲜美，不用也行，可以用猪油。