晚上和面放冰箱发酵，第二天一早做。所有食材混合分次加入牛奶，每次搅拌均匀再加牛奶。搅拌成无颗粒状态像酸奶一样。盖好保鲜膜放冰箱。第二天玉米面表面有很多气泡，搅拌排气，不粘锅小火，不用刷油，一面气泡凝固翻另一面。