红烧排骨

作者： 于墨君

用料

• 排骨 1000克
• 味极鲜 少许
• 姜片 2片
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 冰糖 10块
• 八角 2个
• 葱 少许
• 干辣椒 2个
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 鸡蛋清 1个
• 花椒 10粒
• 豆腐乳汁 少许
• 蚝油 少许

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段凉水浸泡，泡去血水焯水凉水下锅。准备切葱姜花椒八角香叶。

步骤 2

少许水炒冰糖糖色

步骤 3

下焯过水的排骨煸炒上色

步骤 4

下配料味极鲜腐乳汁蚝油，加水摸过排骨，下高压锅，15分钟。

步骤 5

高压锅压后取出大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2023-01-25 14:02:57