奶油泡芙‖多次尝试的配方

作者： 记录生活里的美好

尝试了很多次，最终确定最适合比例，不容易出错。泡芙爱好者要尝试一下。

用料

• 高筋面粉 40克
• 糖粉 3克
• 盐 1克
• 水 80克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 2个

奶油泡芙‖多次尝试的配方的做法步骤

步骤 1

将糖、盐、水、油混合，小火加热至沸腾。

步骤 2

将高筋面粉加入，同时关火，快速搅拌。

步骤 3

如果觉得水分还多，可以最小火加热，同时快速搅拌。最后可以成团，并且有豆沙质地就是好了，不要加热太久。放置常温。

步骤 4

将鸡蛋打散，分多次加入，并搅拌均匀，最后的面糊呈现倒三角且不掉落就差不多了。鸡蛋两个基本就够了。如果过干还可以再多加一点蛋液，主要是面糊状态达到就可以了。

步骤 5

装入裱花袋，裱花头挑喜欢的样式用就行。

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步骤 6

步骤 6

挤成喜欢的形状，我的做的有点过大了😬自己吃倒还好。

步骤 7

200度预热烤箱，先烤十分钟。

步骤 8

泡芙开始膨胀，调到190度烤20分钟。时间一定要掌握好，中途不要开烤箱。一定要烤熟，不然出烤箱会塌陷。

步骤 9

步骤 10

步骤 11

底部用筷子戳个洞，将奶油挤入，就可以开吃了😝

步骤 12

和家人一起下午茶，是非常不错的选择～做法简单赶紧动手🤗

菜谱创建时间：2023-01-24 17:30:15