复刻好利来轻乳酪

作者： 高小圆妞妞

此配方可以做20个小乳酪 可可味道 胚子部分改成5克可可粉 乳酪部分➕35克巧克力

用料

• 菜谱见下

复刻好利来轻乳酪的做法步骤

步骤 1

玉米油加热，趁热加入面粉 再加入蛋黄，牛奶 打发蛋白湿性 所有都翻拌均匀 140度 20分钟，最下层水浴法

步骤 2

蛋黄，糖，玉米淀粉混合均匀 加热牛奶，分次搅拌到蛋黄糊 最后小火搅拌到浓稠，关火 加入软化的黄油，搅拌均匀 加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀 打发1个蛋白，湿性 和上面的奶酪糊翻拌均匀 上火220度 下火150度 10分钟 上火180度 下火150度 10分钟 水浴法

菜谱创建时间：2023-01-24 16:02:58