食材大合照
先把烏雞切成4份，也可請店舖代為切開。烏雞放進鍋中，注入室溫水並開火煮沸出水，完成後把烏雞洗淨、瀝去水份備用。
把乾料浸軟、陳皮刮去果囊。
將水煮沸，除花膠仔外，把放入所有材料煮2小時。
最後30分鐘才加入花膠仔續煮。
完成！
1. 花膠加熱時會釋出膠質（走膠），所以在完成湯水前30分鐘才放入，花膠會較完整有膠質。