准备工作： 1.芋头切成长宽1厘米左右大小的芋头粒，腊肠洗净后切丁，备用 2.虾米、瑶柱，洗净后，分别加入50克水泡30分钟，瑶柱泡软后捏碎成丝备用，泡过虾米瑶柱的水备用。 3.锅烧开水后倒入去皮花生煮15分钟
做生浆，粘米粉+澄面+300克水搅拌均匀，过筛备用。
煮芋头，锅里放40克玉米油，倒入芋头翻炒至表面出脆壳，盛出备用。
炒过芋头的油里倒入腊肠炒出油，加入虾米、瑶柱，中小火煸炒出香味。再倒入炒脆的芋头、煮好的花生，泡过瑶柱虾米的水共100克+300克水，放入盐+鸡粉+白砂糖+五香粉+白胡椒粉+芝麻油搅匀后，盖盖煮到水沸腾，离火
做熟浆，倒1-2汤勺生浆进煮好的芋头里，慢慢拌至“浆糊状态”，将拌好的芋头糊倒进生浆里翻拌均匀，芋头和粉浆黏在一起，糕浆是黏糊的，又有一定流动性，就是熟浆了。
盘子抹点玉米油防粘，倒入糕浆，表面可放一些虾米瑶柱丝装饰。水开上锅蒸40-60分钟。（蒸制时间视糕体厚薄情况而定），蒸好后室温完全晾凉，放冰箱冷藏一晚，再脱模。
出锅后趁热撒上白芝麻和葱花
我用的是这种铝箔盘，如图尺寸，方子做出来是两盘的量
✅注意事项： 1.完全晾凉才脱模，建议冷藏一夜再脱模。 2.因为腊味和瑶柱虾米本来就有咸鲜味道，不用放太多盐，可根据个人口味调整盐的用量。 3.芋头炸更好吃，但家里做用煎比较省油。 4.不喜欢花生的，可换香菇、腊肉或腰果。