香妃蛋糕卷

作者： 咖啡_owip

柔软香甜、口感丰富的香妃蛋糕卷～

用料

• 鸡蛋 5个
• 绵白糖 50克
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 低筋粉 70克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

香妃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

28*28的烤盘垫好油纸;植物油+牛奶搅拌均匀;

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;

步骤 3

分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白 打发);

步骤 4

取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

步骤 5

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平；

步骤 6

用裱花袋把沙拉酱以格子的形状挤入烤盘表面，均匀撒上一层椰蓉，，放入预热好的烤箱中层，175度15分钟；

步骤 7

取出烤盘;另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油纸; 挤上沙拉酱抹匀，撒上肉松;卷起定型一小时左右;

步骤 8

✅完成❗️

香妃蛋糕卷的小贴士

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷，不然卷的时候容易开裂; 2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考；

菜谱创建时间：2023-01-24 11:40:41