酸辣鸡爪爪

作者： 小卢不吃藕

混合着柠檬和百香果香气的鸡爪是真的清爽又开胃。百吃不厌、就是砍鸡爪又得费手手～

用料

• 鸡爪 两斤
• 柠檬（绿） 2个
• 百香果 2个
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 香油 1勺
• 嫩姜 1只
• 杭椒 5个
• 小米辣 10个
• 白糖 1勺
• 香醋 2勺

酸辣鸡爪爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子洗净、去掉指甲、想更入味可以切小段或者剔骨

步骤 2

冷水+花椒+料酒15g，下鸡爪。

步骤 3

下鸡爪，煮开，可以煮久一点。

步骤 4

撇去浮沫，花椒可以一起撇掉。

步骤 5

捞出，泡在冷水（冰水）中

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步骤 6

步骤 6

来调一个料汁：杭椒四五个、小米辣10个、柠檬（最好是绿柠檬）两个、百香果2个、蚝油、酱油、香醋、白糖、香油，大蒜、生姜

步骤 7

辣椒切断，吃辣程度因人而异可以调整

步骤 8

生姜切片，最好是嫩姜

步骤 9

大蒜切末

步骤 10

柠檬切片是为了好看，建议直接用柠檬汤汁，不然会发苦。

步骤 11

百香果两个

步骤 12

料酒一大勺

步骤 13

香醋两大勺

步骤 14

酱油两勺、香油一勺

步骤 15

蚝油一勺

步骤 16

白糖一勺

步骤 17

混合均匀，适当尝一下味道。

步骤 18

和鸡爪均匀搅拌冰箱冷藏一晚上就可以吃啦

酸辣鸡爪爪的小贴士

柠檬要买绿色的，只要柠檬汁。 生姜建议买嫩姜

菜谱创建时间：2023-01-23 23:59:11