羊排切块，冷水浸泡半小时（放白酒或料酒）；
白萝卜切成滚刀块；
用温水泡枸杞；
往锅里放入冷水、羊排、白醋，开中大火烧开；
水开后，去除浮沫，2分钟后，捞出羊排，沥水；
将白萝卜放锅里，也焯水2分钟；
换砂锅，先把冷水放入砂锅，中大烧开，再放入羊排、大葱段、姜片、盐；
烧开后，用小火慢炖1小时；
放入白萝卜、胡萝卜、枸杞、盐（根据自己口味调咸淡），中大火烧开后改小火炖20分钟；
起锅，羊排蘸酱吃。