家里种的大头菜，削皮后冬天储存在窗台上即可。
取半颗大头菜，切丝，然后放在水瓢里，加一撮盐，一点糖，癫勺摇匀。放大概10分钟，把大头菜的汁水都熬出来。
蒜苗取靠近根粗的一段，切丁，放一撮盐，也腌10分钟。
10分钟后，把大头菜和蒜苗丁合一起，加 →1勺剁辣椒 →1勺香油 →半勺生抽 →醋2—3滴（适量，不用太多） 搅拌均匀，即可上桌。 佐粥和面条的佳品！