鲍鱼切花，和花螺一起放入煮开的姜水里烫1分钟。
捞出装在一个盘子里备用。
鸡肉加生抽、老抽、蚝油、料酒、鲍鱼汁、胡椒粉、生粉腌制片刻。
炒锅下油烧热，放入三片姜片和少量蒜白炒出香味，倒入鸡肉翻炒几下，加入和鸡肉差不多高度的水，盖上盖子焖20分钟左右，倒入鲍鱼花螺，盖上盖子焖5分钟。同时准备砂锅，放油加热，放剩余的姜片、洋葱和蒜白炒出香味。
把炒锅里的鸡肉焖鲍鱼花螺铲到砂锅里，盖上砂锅焖5分钟。美味的鲍鱼花螺砂锅鸡做好咯！