黄瓜拌皮蛋

作者： 淘淘妈咪521

原配方来自于“美食作家王刚”，文字整理出来仅供自己做的的时候方便参考，侵权必删 可用内酯豆腐，也可用黄瓜

用料

• 黄瓜 300克

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，用刀刮掉一部分皮，刀背拍散后划几刀，切小块备用

步骤 2

皮蛋放入清水中将外皮清洗干净，将蛋壳敲一下后放入水中剥壳，一分为四，切时可在刀上淋水（也可将皮蛋煮5分钟后剥壳）

步骤 3

料头:生姜一小块、大蒜两瓣切沫，小米辣少许、香菜少许切小段备用

步骤 4

料汁:食用盐一勺约3克、适量味精约1克、白糖两勺约5克、生抽4克、醋3克，搅拌均匀后倒入适量香辣红油，再加入上述料头、油炸花生米

步骤 5

将黄瓜、皮蛋倒入料汁中拌匀，再加入香菜即可

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步骤 6

步骤 6

料汁2:蒜末、葱花小米椒、辣椒粉、白芝麻、一勺白糖、适量盐放入碗中，热油浇入碗中，再放2勺生抽、2勺醋、1勺香油、少许鸡精拌匀

菜谱创建时间：2023-01-22 11:54:57