加水泡十分钟。
洗净剪掉指甲。
靠近端部的地方割开，以便排出淤血。
处理完工。
放葱，姜，料酒，花椒开锅煮5分钟左右捞出。
用凉水洗净，吃起来口感更好。
放锅中加姜，蒜，干辣椒，卤肉包，生抽，老抽，黄豆酱。
倒入开水稍微没过鸡爪，煮开转中小火炖30分钟即可中途翻动2次。
成品。′
再来一张。