开背虾

作者： Jollen乐厨

2023年夜饭取花开富贵 蒸蒸日上之美誉，做了这道开背老虎虾，味道极其美味，解馋😍

用料

• 老虎虾 10只
• 蒜 一小头
• 调味料 自制
• 香葱碎 适量

开背虾的做法步骤

步骤 1

黑虎虾洗干净去虾枪虾线，开背深一些。依次摆在菜板上，虾背按平后用刀背在虾🦐开背处反复锤打，让每只虾的虾身都平软，防止打卷。

步骤 2

约2/3头大蒜或小头蒜，准备好蒜末。

步骤 3

蒜末加入2勺蒸鱼豉油，1勺料酒，少许白糖，少许胡椒粉后搅拌均匀备用。

步骤 4

一小卷龙口粉丝泡发好备用。

步骤 5

粉丝首先平铺在盘内，然后中间放1个西兰花朵，上面再放些粉丝。让中间隆起便于为开背虾造型。

步骤 6

每只虾背里放1小勺自制的调料汁，备用。

步骤 7

蒸锅烧开后，再放入虾盘，大火蒸8分钟。出锅后，撒上香葱，淋热油后即上桌，享受美味😍

菜谱创建时间：2023-01-21 22:29:25