四糕大全（芋头糕、萝卜糕、年糕、马蹄糕）

作者： Dian喵喵

芋头糕、萝卜糕、年糕、马蹄糕

用料

• 芋头（芋头糕） 500克
• 煎饼粉（芋头糕） 1包
• 五香粉（芋头糕） 适量
• 水（芋头糕） 适量
• 虾米、腊肠、腊肉、瑶柱（芋头糕） 适量
• 萝卜（萝卜糕） 500克
• 煎饼粉（萝卜糕） 1包
• 胡椒粉（萝卜糕） 适量
• 清水或者瑶柱水（萝卜糕） 适量
• 虾米、腊肠、腊肉、瑶柱（萝卜糕） 适量
• 蚝油（萝卜糕） 适量
• 糯米粉（年糕） 350克
• 澄面（小麦淀粉）（年糕） 130克
• 姜片（年糕） 30克
• 红糖、片糖、冰糖（年糕） 150克
• 椰浆（年糕） 300克
• 清水 220克
• 马蹄粉（1:2）（马蹄糕） 1杯
• 清水（马蹄糕） 2杯
• 砂糖（马蹄糕） 1杯
• 清水（马蹄糕） 2杯
• 马蹄粒 适量

四糕大全（芋头糕、萝卜糕、年糕、马蹄糕）的做法步骤

步骤 1

芋头糕 第一步：先提前泡一下虾米、瑶柱，腊肉跟腊肠蒸一下，腊肉、腊肠切丁、虾米切碎、瑶柱弄丝，芋头切丝 第二步：虾米、瑶柱、腊肠、腊肉炒香，放芋头丝翻炒、放五香粉、再放一包煎饼粉，放清水或者瑶柱水搅拌 第三步：用手把芋头浆搅拌均匀 第四步：盘子刷点油，放入芋头浆蒸45分钟 完成✅

步骤 2

萝卜糕 第一步：先提前泡一下虾米、瑶柱，腊肉跟腊肠蒸一下，腊肉、腊肠一部分切丁一部分切碎、虾米切碎、瑶柱弄丝，萝卜糕切丝 第二步：虾米、瑶柱、腊肠、腊肉炒香， 第三步：放萝卜下锅煮，把萝卜煮软出水、放胡椒粉、再放一包煎饼粉，放清水或者瑶柱水搅拌 第四步：用手把萝卜浆搅拌均匀 第五步：盘子刷点油，放入萝卜浆蒸45分钟 完成✅

步骤 3

年糕 第一步：红糖、片糖、冰糖加220克水煮开5分钟、放凉 第二步：糯米粉、澄面混合过筛、加入糖水里面，加入椰浆，搅拌至没颗粒，加入马蹄粒 第三步：再次过筛、刷点油在盘子里、倒入粉浆 第四部：上锅蒸45分钟 完成✅

步骤 4

马蹄糕 第一步：将一杯马蹄糕跟两杯水混合成浆备用 第二步：放入一杯砂糖炒出焦糖色加入两杯清水煮几分钟 第三步：一勺粉浆倒入汤浆里面搅拌，搅拌致出糖胶，把混合糖胶倒回剩下的粉浆里面，搅拌至无颗粒 第四部：盘子刷点油，放入马蹄浆蒸45分钟 完成✅

菜谱创建时间：2023-01-21 21:15:39