兔子馍

作者： 云姐的幸福日子

虎走留福，兔来送春！蒸筐兔子馍，祈愿兔步青云，前兔似锦！本方只是记录生活点滴，讨个好彩头😄 目前只做了两种造型，以后继续学习尝试，再补充……

用料

• 中筋面粉 400克
• 红曲粉 2克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 牛奶（或水） 220毫升
• 酵母 4克
• 豆沙（奶黄馅） 适量

兔子馍的做法步骤

步骤 1

方子里的用料只是参考，做少，可按比例减量。先揉一软硬适中的光滑的白面团，再分出两块小面团，分别用竹碳粉和红曲粉上色，红曲粉要少量多次加入，颜色不要太重，粉粉的嫩嫩的。

步骤 2

取面团分成约40克左右的小剂子，揉匀，擀成圆形。

步骤 3

包入豆沙或奶黄馅，收口。

步骤 4

第一种造型，收口后翻过来压扁，如图装饰耳朵，眼睛，嘴巴。兔耳朵可长一点。

步骤 5

第二种造型，是白面团50克，粉面团40克，分别擀成长椭圆形，大约18～20厘米长度，如图叠放，一端切开大半，约留四分之一不切，然后从底步卷起来，卷到四分之三处，两边同时往后翻，然后捏在一起，收紧。

步骤 6

然后整理一下，翻正耳朵，用刮刀压耳缝，用红豆装饰眼睛。

步骤 7

造型好的兔子馍，用加盖保鲜膜醒发，也可放蒸锅里醒发1.5倍大小。醒发后，开火蒸15～20分钟，关火后焖3分钟，再取出在凉架上凉凉。

步骤 8

多余的面团，我又包了几个豆沙包。

步骤 9

成品出锅，有馅有料的呆萌兔🐰

步骤 10

瞧见萌兔，大展鸿图😄

步骤 11

双兔纳祥，成双成对😄

步骤 12

四兔送福，八方聚财😄

步骤 13

一筐萌兔，今年要富😄

兔子馍的小贴士

耐心，爱心，玩心，开心！

菜谱创建时间：2023-01-20 23:19:28