酱猪蹄

作者： Summer美丽人生

用料

• 猪蹄 5只
• 冰糖 25克
• 生抽 150ml
• 老抽 75ml
• 料酒 150ml
• 黄豆酱 2勺
• 姜 6片
• 大葱 4段
• 香叶 3片
• 干辣椒 3个
• 花椒 20粒
• 开水 500ml

酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄加冷水和一小勺盐泡一个小时，冷水冲洗几遍。

步骤 2

锅里加猪蹄、冷水、料酒中小火加热，慢慢析出血水。

步骤 3

准备调料，水烧开备用。

步骤 4

猪蹄析出血沫，用温水冲洗两遍。

步骤 5

洗干净的猪蹄放进保温好的锅里，加入全部调料，加开水，水不用莫过猪蹄，加到三分之二就好。

步骤 6

大火烧开，转小火，煮两个半小时，期间翻动3到4次。软烂入味的猪蹄就做好了。

菜谱创建时间：2023-01-20 20:54:58