过年解腻小凉菜爽口木瓜丝

作者： 彭映嘉

过年就是吃喝玩乐，小的时候爸妈这个点就开始准备明天的早餐了，炖排骨汤，蒸肘子，蒸虎皮扣肉，猪肚鸡汤，香辣鱼火锅，炸肉丸子，吃两天大鱼大肉，眼巴巴的就想搞点小凉菜解解油腻

用料

• 干木瓜丝 1斤
• 蒜蓉 半斤
• 姜丝 100克
• 白糖 200克
• 李锦记薄盐生抽 1500毫升
• 镇江香醋 500毫升
• 小米辣 300克

过年解腻小凉菜爽口木瓜丝的做法步骤

步骤 1

小米辣清洗干净沥干水分

步骤 2

干的木瓜丝清洗干净沥干水分，不能放在水里泡太久，泡久了不好吃，不脆

步骤 3

小米辣切圈，大蒜切碎，姜切丝，要不是好姐妹念念不忘想吃缠着我做，我才不愿意搞，切点辣椒手都辣麻了

步骤 4

再放白糖和李锦记薄盐生抽，再搅拌均匀，搅到白糖融化

步骤 5

再放500毫升恒顺的镇江香醋，继续搅拌均匀

步骤 6

最后把木瓜丝倒进去拌匀，24个小时之后可以吃，虽然简单，连鸡精味精都没放，味道秒杀外面买的一大片

步骤 7

泡一两天就这个样子，试了一下，酸酸的甜甜的辣辣的脆脆的，难怪要我做，真的美味，吃完了木瓜丝还可以泡萝卜皮，黄瓜，莴笋，木耳，泡出来样样都是绝味

过年解腻小凉菜爽口木瓜丝的小贴士

生抽和香醋一定要这两个品牌的，如果买的其他的，完全不同的味道

菜谱创建时间：2023-01-20 19:54:31