荠菜水饺馅

作者： 对方是你好友

用料

• 猪肉 两斤
• 荠菜 一斤
• 鸡蛋 4－6个
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 菜籽油 适量
• 芝麻油 适量
• 蚝油 适量

荠菜水饺馅的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，放在绞肉机里，放葱姜再一两小勺的盐，一起搅成全肉沫

步骤 2

锅中放入适量的食用油，烧热后放入肉沫进去翻 如果炒制过程中太粘锅的话，就适量再加点油

步骤 3

把猪肉炒制颗粒状，开小火

步骤 4

然后倒入两锅铲的生抽，翻炒上色提鲜 如果没有生抽，用老抽的话，就先一点点的倒，翻炒上色就行，不够就再少量的加，不能一次贪多

步骤 5

翻炒后颜色差不多就这样，手机像素不好，跟实物有点色差 大火翻炒一下就关火，油烟机开着，放凉备用

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步骤 6

步骤 6

荠菜洗干净，放在开水锅中烫一下，放一小勺盐和几滴油，这样颜色很绿，挤干水分放一边

步骤 7

六个鸡蛋打散，分两次做 直接用电饼称预热好了，用刷子刷一层薄油，到一半进去，然后晃动锅子，凝固之后，用筷子夹起来翻个面就行了，

步骤 8

然后把鸡蛋皮切碎

步骤 9

荠菜也切碎，放芝麻油和一勺盐拌匀， 拌匀后，再加入适量的耗油翻拌均匀

步骤 10

然后把鸡蛋放在一起搅拌

步骤 11

最后加入凉了的肉沫，肉沫要适量的加，不要一次加完

步骤 12

喜欢吃肥的就多放一些肉，如果喜欢吃素一点的就五五分吧，多余的肉沫可以拿来烧菜，下面条

步骤 13

肉沫为什么要翻炒一下，因为蔬菜很容易熟，又是焯熟了的，吃不完可以放冷冻里，等下次煮的时候，饺子浮起来基本上都能吃了

步骤 14

肉馅是熟的，蔬菜也是易熟的，这样饺子煮起来很快很容易熟

菜谱创建时间：2023-01-20 13:59:32