传统广式马蹄糕

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

今天制作一个传统广式的马蹄糕 马蹄肉质分明 糕透明Q弹 软糯香滑 既好看 更好吃

用料

• 马蹄粉 250克
• 马蹄肉 10个
• 片糖 3片约400克
• 清水 6小饭碗约1600ml

传统广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

新鲜的靓马蹄削皮剁碎备用

步骤 2

马蹄粉我用过很多种牌子 个人觉得最好的是这个牌子

步骤 3

做马蹄糕的片糖我选用黄片糖 如喜欢糕色深的可以用红片糖

步骤 4

准备一个盆，倒入半斤马蹄粉，放3小饭碗的清水，搅拌均匀。 锅里下3块半的片糖，放3小饭碗的清水，开火把糖熬煮至融化。 把火关小，放3勺刚才开好的粉浆，边放浆边快速搅拌至胶质状，然后下切碎的10只马蹄肉，边放边搅拌至浆略显糊状，这个熟浆就做好了。 然后关火，把之前开好的生粉浆倒进煮好的熟浆中，就变成生熟浆了，继续搅拌均匀。 取一个蒸糕盘，盘底抹上一层薄薄的食用油，这样制作完成后容易脱模。 把搅拌均匀的生熟浆倒进蒸糕盘里，开中大火蒸25分钟。

步骤 5

关火后静置待凉即可倒出切块开吃啦

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步骤 6

步骤 6

这么透明Q弹软糯香滑的传统广式马蹄糕 看着是不是就很想吃了呢😋

步骤 7

喜欢吃的友们不妨动起手来制作吧

菜谱创建时间：2023-01-20 05:10:00