炒酥圆（湖北美食）

作者： lw浅安时光

经过细妈（阿姨）的口述做的炒酥圆，不知道别的地方是不是叫这个名字，是一道甜食。

用料

• 油 4.5英寸碗一碗
• 普通面粉 米饭量杯5-6杯
• 白砂糖 米饭量杯的五分之四

炒酥圆（湖北美食）的做法步骤

步骤 1

面粉倒锅里小火不停翻炒，炒到中途会有面粉团，到时候一边翻炒一边用铲子碾碎

步骤 2

炒成焦黄色。（这个图片是我加糖加油后的图片，干粉炒的颜色图片没有来得及拍）

步骤 3

炒好的面粉放凉，加入白砂糖，翻拌均匀，接着一点点加入加热冷却过的食用油，用锅铲翻拌均匀，直至能一抓可以抱团

步骤 4

用手团紧，搓圆（搓太久容易裂开，手抓紧简单整圆就可以），盘子刷点油放好，包完后冷水上锅蒸10-15分钟（根据搓的大小决定蒸的时间）

步骤 5

熟了，尝一下，是我喜欢的粉粉的砂糖嚼的沙沙响的酥掉渣的圆子。 如果暂时不吃可以包好之后不蒸，密封好常温（10°以下）下放几天，想吃随时蒸着吃，用植物油蒸熟以后了凉了也可以吃，不过我觉得热的更好吃。

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步骤 6

步骤 6

欢迎小伙伴们提交作业，大家互相学习。

炒酥圆（湖北美食）的小贴士

1、勤翻炒，以防炒糊 2、油分次加入 3、抱团情况有点难分辨，但是不要太湿太油啰 4、量杯大小有区别重量多少有误差，熟手适量增减油

菜谱创建时间：2023-01-20 01:00:10