糯米提前泡四个小时以上，捞出控水，放肉沫，放一个胡萝卜粒，两根山药粒，放葱末，放耗油25g，酱油30g，盐平勺多一点，糖10g，少许花椒，姜粉，甜菜粉，香油，搅拌均匀。
两根小肠，洗净后罐入糯米，灌肠器粗细即可，分段绑绳子，放入两层蒸锅，中火。中间用牙签扎孔，蒸40分钟关火焖几分钟。