炖鲢鱼

作者： 姜静耀

用料

• 鲢鱼 1条

炖鲢鱼的做法步骤

步骤 1

关掉煤气泄露报警器

步骤 2

鲢鱼洗去表面的粘液和肚子里的黑膜

步骤 3

热锅多放油，放葱姜蒜十三香爆香，放辣椒油和小磨香油

步骤 4

放鱼两面煎炸

步骤 5

蚝油，生抽，味极鲜调和后倒入锅中，给鱼翻身，让它全身都沾到料汁

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步骤 6

步骤 6

淋入醋（少放）二锅头（最少二两的酒杯）料酒（多放）

步骤 7

加啤酒和水淹没鱼的三分之二，放盐（适量），糖（多放），再扔进几块切好的肥肉片

步骤 8

大火烧开后，搅动汤汁，并淋在鱼身上，烫死它

步骤 9

转小火，扣锅盖，炖1小时以上，中途回来给鱼翻个身，顺便防止烧干锅

菜谱创建时间：2023-01-19 18:39:43