大蒜是“药食同源”的好食材，具有抗菌消炎、抗肿瘤、降血脂等作用，也被誉为“地里长出来的抗生素”，对于最近正在经历“幻阳”“阳过”“阳康”的朋友们，是很好的对抗病毒的食材。
马上就快过年了，一道凉拌蒜苗清爽解腻。不妨先将新鲜蒜苗洗净，再加料汁一拌，脆爽又解腻，过年吃得油腻，来盘这个菜真太合适了。没吃过的强烈建议收藏试做一下。
清理大蒜须的时候，记得要加入面粉和食用盐浸泡一会，这样可以有效地清除上面的细小杂质和细菌。
蒜苗清洗干净，把蒜须切下来，底部那个头切掉不要。蒜苗梗切成段 再切成丝。全部切好后跟大蒜须一起放碗里备用。
生姜切成丝、小米椒切碎放碗里，放辣椒粉 、一小勺盐，半勺鸡精 搅匀均匀腌制20分钟，腌制完后加一勺生抽、半勺蚝油、一丢丢酱油，白糖搅匀后可以开吃啦！
一道简单快手凉拌蒜苗就好啦！无论是下酒、吃面、烤肉都很搭，特别解腻。妥妥的下饭神器，两碗白米饭打底的那种 这样做好还可以用来拌猪耳朵、拌牛肉、拌腐竹等各种凉拌，既可以是主菜也可以是配菜，无论咋样都是超好吃的！ （选用根部红皮的蒜苗，吃起来会更香）
1：大蒜是我们日常生活中常见的调味品，辛辣的芳香深得人们的喜爱。具有抗菌消炎，帮助肠胃消化，排毒清肠，疏肝理气等好处，冬天多吃点蒜苗，抗菌消炎，能够很好抵抗病毒。 2：蒜苗的味道较刺激，肠胃不好的人，无法忍受它对胃的伤害，所以肠胃不好的人应慎重食用，过量食用蒜苗可能会引起肚子不适等症，一定要注意。 3：家里有蒜苗的，近期年夜饭的凉拌菜可以及时给家人安排上，做法简单便捷，酸辣过瘾、爽口开胃。我后面也会陆续更新更多养生食谱，有兴趣的朋友记得及时关注哦～