枣泥核桃蛋糕

作者： 新手成功记

最成功的一次，未来会反复用这个方子试试成功率如何。

用料

• 枣泥 160g
• 熟核桃碎 60g
• 红糖1 20g
• 红糖2 60g
• 蜂蜜 20g
• 小苏打 2g
• 低筋面粉 120g
• 玉米油 50g
• 柠檬 挤点柠檬汁
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 装饰芝麻 随意
• 装饰熟核桃碎 随意

枣泥核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料:红枣100g，核桃碎，红糖1，红糖2,蜂蜜，小苏打与面粉混匀，玉米油，柠檬，4个鸡蛋

步骤 2

制作枣泥:红枣去核切片，加150ml水小火煮至软干，越干越好。 放凉用料理机大体打碎，取160g枣泥待用。

步骤 3

红糖1与蛋黄隔热水用打蛋器搅打，一直搅，直至颜色变浅变稠。 然后+蜂蜜、枣泥，搅打均匀。

步骤 4

蛋白加少许柠檬汁。 打发蛋白，先高速后中速，分三次加入红糖。 打至接近干性发泡。（这时候可以提前预热了，省得后面太急忘了）

步骤 5

1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速大体翻拌均匀; 再加1/3蛋白霜入蛋黄糊，同理要快; 将蛋黄糊全部入剩下蛋白霜，翻版均匀。

步骤 6

分2次筛入面粉混合物，1/2为一次。 分别快速翻拌看不见面粉。

步骤 7

将少量糊糊倒入油内，快速切拌基本混匀即可，再将油糊倒入剩下糊糊中，基本拌匀，加入核桃碎，快速搅拌均匀。

步骤 8

倒入纸杯9分满，撒点装饰核桃碎和芝麻，约12个中型纸杯。 烤箱预热10分钟，中层上下火165度35分钟，后面5-10分钟开热风

菜谱创建时间：2023-01-19 01:53:09