心心相印馒头

作者： 悦怡0604

红红火火过大年，心心相印到永远！ 一直用红曲米粉做我自己的菜谱红玫瑰花卷吃，听营养专家说红曲米或红曲米粉属于发酵食品，经常吃有益健康！ 今天用红曲米粉和面来做一款心心相印馒头，特别的喜庆！做法简单快手，松软香甜，原本不吃面食的孩子一口气吃了两个，开始做的红色的，但看着血淋淋的，有点恐怖，所以被我改成了粉色的，暖暖的粉红少女心😁

用料

• 面粉 300克
• 红曲米粉 8克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 白糖 5克
• 温水（或牛奶） 170克

心心相印馒头的做法步骤

步骤 1

备齐食材，合照时水忘记了，来了一个拼图😁

步骤 2

放入泡打粉、白糖、红曲红粉搅拌均匀备用，如上图。

步骤 3

酵母粉用35度°的温水融化开备用，如上图。

步骤 4

选将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，再加入温水搅成搅成絮状后和成面团，（不要一次性把水全部倒入面粉中，要一边倒水一边搅拌），盖上保鲜膜发酵至二倍，如上图。

步骤 5

将发好的面团取出排气后揉成面团，再擀成饼状，如上图。

步骤 6

将面饼卷起来，然后再擀成饼状，反复三次，这样蒸出来的馒头特别的光滑，如上图。

步骤 7

这是擀了三次的面饼，是不是很光滑的样子？用心形模具一个一个的卡出来，我用了一大一小的心形模具，也可以用同样大小的模具，如上图。

步骤 8

用刷子在图中所示的这个位置抹一点水备用，如上图。

步骤 9

再将另一片粘在抹有水的位置，全部组合完毕，如上图。

步骤 10

然后用消毒棉签蘸一点红曲米粉抹在心形的边缘，这样会更加的有层次感和立体感，如上图。

步骤 11

用红曲米粉图完是不是很层次和立体感😁

步骤 12

蒸锅放水，烧热到40度°关火，放入做好的生胚，二发至2倍后开大火，锅开计时蒸15分钟，关火焖5分钟，如上图。

步骤 13

粉嫩嫩的心形馒头出锅喽，看着就很喜庆，做法简单快手，关键是特别的松软，孩子不爱吃面食都吃了两个😁欢迎亲们来尝试哦👏👏

心心相印馒头的小贴士

1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减。 2、各地区的湿度不同所以面粉的干湿度也不同，您可以根据面粉湿度加减水。

菜谱创建时间：2023-01-18 22:44:10