美味蛋饺

作者： 华东清新的花椒

上次为了吃火锅，去超市买了一盒15元一共没几个，回来没吃都扔了，因为肉一点点，还是很差的肉，蛋饺一煮就烂，后来决心自己学着做吧，蛋饺的馅料一般用猪肉，也可以自己根据家里冰箱有啥肉用啥肉都行，虾仁，鸡肉等我觉得都可以，馅料怎么调自己根据喜好随意，我这里主要是记录的蛋饺皮的比例和做的方法，为了便于日后自己使用

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 1克
• 玉米淀粉 15克
• 食用油 5克

美味蛋饺的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋打碗里，称5克食用油，最好玉米油，没有玉米油用其他食用油也可以，油和蛋混合一起用打蛋器打，一定要打到用打蛋器提不起来，加入一克食用盐，玉米淀粉放少量水搅匀倒进蛋液里，再搅拌均匀，蛋皮糊就做好了

步骤 2

我做到最后想起来拍照，这个馅料已经快用完了，我这个是鸡肉馅，家里刚好有，懒得去买猪肉了，调馅料我想应该都会，跟饺子馅包子馅方法类似

步骤 3

我用平底锅做的，小火等锅热了，用搪瓷勺子一勺子放平底锅转圈，不够再用勺子装半勺子蛋液围着转一圈，随后把肉放另一半边，趁着蛋液没干折叠过去，小火烤一会翻面，再烤片刻差不多定型即可取出进行下一个

步骤 4

这是第一盘，第一次做烂了好几个，又补蛋液，而且奇形怪状

步骤 5

第二盘好多了

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步骤 6

步骤 6

这是做的第二盘，特别紧实，沾的也很好，总之新手都是越往后面做的越好

美味蛋饺的小贴士

因为第一次做，很多图片忘记拍照，做记录能自己再做的时候参照 附比例： 鸡蛋：玉米淀粉：食用油＝1个：3克：1克 即：一个鸡蛋放3克玉米淀粉1克食用油 没有玉米淀粉可以放小麦淀粉，土豆粉都可以

菜谱创建时间：2023-01-18 21:12:36