「记录」香脆炸豆腐——来自公众号 很酷的烤鱼

作者： 一朵泡泡云

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用料

• 豆腐

「记录」香脆炸豆腐——来自公众号 很酷的烤鱼的做法步骤

步骤 1

1. 先准备老豆腐，切成手指粗细的条状，完全吸干水分。

步骤 2

2. 锅中烧油，油温到大概六成热，插入筷子后冒泡泡的状态转小火下豆腐慢慢炸。 记得最开始先不要翻动避免粘连，等到差不多定型之后再翻。

步骤 3

3. 小火炸大概八分钟之后转中火，炸到颜色金黄。

步骤 4

4. 捞出来用吸油纸吸干豆腐表面的油，备用。

步骤 5

5. 锅中留底油，中小火烧热，加入一大勺蒜末，1勺辣椒粉，1/3勺花椒粉，1/3勺孜然粉，1勺生抽，1勺醋，1/3勺糖，一点点盐。 有条件的再可以加辣椒油和孜然粒，这样我们得到了一个调料。

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步骤 6

步骤 6

6. 加入准备好的豆腐，撒一把葱花、香菜和白芝麻，拌匀开吃。

「记录」香脆炸豆腐——来自公众号 很酷的烤鱼的小贴士

1. 如果用空气炸锅的话，把豆腐表面刷一层油，空气炸锅180度正反面各烤10到12分钟左右就差不多了。 不过用油炸出来的豆腐相比空气炸锅来说更加香脆！

菜谱创建时间：2023-01-18 10:43:03