年夜饭帝王蟹3吃 / 蟹蒸蛋

作者： 梦尝客

准备1个鸡蛋打散，加入适量的水（比例1:1.5）、盐，搅匀

用料

• 蟹壳 1只
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 清水 1：1.5
• 滤网 没有也行

年夜饭帝王蟹3吃 / 蟹蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛋液用滤网滤1遍，这样蛋可以更细腻一点

步骤 2

加入碎肉（之前处理蟹壳时候刮出了来的黄、肉）一起搅拌均匀，备用

步骤 3

如果蟹壳有碰掉刺漏洞的地方可以下面垫个锡纸，再倒入搅拌好的蛋液，如果担心蛋液流出来，或者水蒸气掉进去，可以给蟹壳裹上食用保鲜膜

步骤 4

水开后，放入蟹壳，中火蒸7-8分钟左右就好啦。撒葱花，出锅滴几滴麻油非常鲜香，很适合家里老人孩子们吃。

菜谱创建时间：2023-01-17 15:22:48