水,淡奶油,鸡蛋,酵母,糖,盐,先放到和面机里,老面撕成小块也放进去。
加入面粉
选择西式面包,和面15分钟。 【如果是面包机,就按面包面团键,揉面➕基础发酵交给面包机】
和面结束是这样,没关系
用刮板随便把面团怼到一起。不讲究形状。
按醒发键,醒发1小时。如果天气冷,可以增加至1.5小时。
倒出来,记得取出搅拌刀头。
稍微整形,大概分成12份
每份约60克
滚圆,放到烤盘
发酵到挨挨挤挤的样子,刷牛奶。 烤箱上下火180度,20分钟。 中途要观察,烤到合适的颜色,就用锡纸盖住面包,免得颜色过深
口感绝对一流!尤其是常年吃黑全麦/全麦的人(我)简直是含泪吃完一个小餐包。 对精米精面的热爱,对糖和脂肪的热爱,写在人类的基因里🥹 晾至手温后,放到塑料袋里系上,可以让面包表皮变得更柔软。
从中间切开,夹上芝士煎蛋,就是一个小汉堡! 2天内吃不完可以放到冰箱里冷冻,想要吃的时候,180度2-3分钟,就是一个热腾腾的柔软小餐包,嗷呜一口咬下去,满满的奶香。
计算配方的草稿😊