零失败的酱牛肉做法

作者： 幸福的美好时光

用料

• 牛腱子 3斤
• 甜面酱或豆瓣酱1汤勺（家里盛饭用的大点的汤勺）
• 白腐乳豆腐没有可以用红腐乳 2块
• 酿造酱油或生抽 沫过肉的量
• 老抽 少许
• 盐，喜欢吃淡点的不用加盐，口重的可加一点
• 葱姜蒜干辣椒桂皮香叶草果陈皮 适量
• 山楂一颗或山楂片三片，没有可不加
• 洋葱 1/4个

零失败的酱牛肉做法的做法步骤

步骤 1

牛腱子先用水泡洗几遍，把里边的血水泡出来，然后把肉放盆里，倒入沫过肉的生抽或酿造酱油少放点老抽（不能用老抽代替），放冰箱冷藏腌制一晚上

步骤 2

把腌制一晚上的牛肉连同酱油一起倒进锅里，再加入适量清水，连同调料和1/4的洋葱一起放进去，大火烧开后，撇去血沫（基本没有什么血沫，因为在煮之前已经泡洗了），转最小火炖煮一个半到两个小时，用筷子能轻松扎透就关火焖到汤变凉后把牛肉捞出沥干水分，冷藏保存一晚再切片更好，因为牛肉已经在酱油里泡了一晚，咸味基本够了，所以煮好后不用再泡太长时间

步骤 3

在冰箱冷藏放了一晚的的牛肉

步骤 4

冷藏后的牛肉更好切片

步骤 5

整个过程很简单，零失败

菜谱创建时间：2023-01-16 14:20:07