烤箱上下管130℃预热。
准备模具、纸杯、厨房秤、细砂糖碗、电子量勺、面粉筛、蛋黄盆、蛋白盆、蛋抽、分蛋器、打蛋器、刮刀、裱花袋、裱花杯、剪刀、计时器；
制作蛋黄糊：将玉米油和牛奶用蛋抽搅拌均匀至乳化；
筛入低筋面粉，用蛋抽画“之”字形混合至无干粉状态；
加入蛋黄，用蛋抽画“之”字形混合均匀；
制作蛋白霜：蛋白中滴入白醋；
打蛋器开高速打发蛋白，当蛋白变成丰富泡沫，无液体时，加入⅓细砂糖；
继续打发蛋白，当泡沫变细腻时，加入剩余细砂糖的一半；
继续打发至蛋白出现不易消失的纹路时，加入剩余细砂糖和玉米淀粉；
打蛋器调中速打发至中性发泡的状态；
混合蛋糕糊：用刮刀取⅓蛋白霜放入蛋黄糊中；
刮刀兜底翻拌，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀；
混合好的蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，同样用刮刀以兜底翻拌的方式混合均匀成细腻蛋糕糊；
将蛋糕糊装入裱花袋；
挤进纸杯中，8-9分满即可；
用牙签轻轻处理表面气泡；
将模具放入预热好的烤箱中层，上下管130℃烘烤25分钟，等蛋糕隆起一定高度后，调为150℃，继续烘烤15分钟，直到蛋糕表面上色，并且形成壳，即可出炉；
蛋糕出炉后及时倾斜晾凉，刚出炉的蛋糕表面会有些干，内部湿润，等蛋糕冷却回潮3个小时，就会变得柔软。
保存方式：密封保存，72小时内食用。