红蘑菇排骨汤

作者： 岛岛上的鬼鬼

阳过之后几次和操心的老妈视频，她都觉得瘦到脸都小了（其实并没有，体重稳得一匹），二话不说就让我爸寄了红蘑菇过来，千叮咛万嘱咐让我按照她的指导炖汤喝，节前把身体养好好回家过年。好吧，以下就是我妈教我的，确实简单，炖出来真的好喝，每次只有回家才能喝到的红蘑菇汤，香死啦……

用料

• 排骨 一条
• 红蘑菇 10朵
• 鲍鱼 2只

红蘑菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

诺！需要的食材都在这了，2个人的量，炖出来一人一碗刚刚好。用排骨瘦肉都行，没有鲍鱼也可以不用。另外，需要个炖盅，2～3人份的用1100毫升的炖盅很合适。 红蘑菇提前泡30分钟左右，泡有点软了剪掉磨骨脚下面一点点，那里会有泥土。 鲍鱼刷干净肉和壳，不用去肚子。 排骨洗净焯水。排骨炖出来有点油，我更喜欢用瘦肉炖。

步骤 2

划重点！排骨和蘑菇放入炖盅，不要放水，盖上炖盅盖子，放入高压锅，用高压锅隔水先煮会儿，煮到肉和蘑菇断生，放入鲍鱼，加入热水（老妈交代要用热水），不能理解，但做吃这事听妈的应该没错。所有食材都在炖盅里面啦！高压锅里多加点水（以免烧干），压紧锅盖，炖！炖到磁磁磁响后关小火磁个5～10分钟左右就好啦！

步骤 3

好啦，上桌！喝口汤，美味极了～这时脑子里只有一句话：高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。哈哈…… 鲍鱼本身有咸味，口味重的放点盐巴。

菜谱创建时间：2023-01-15 20:05:35